Comer menos carne

La producció mundial de cereals seria suficient per nodrir 9.000 milions de persones. Per què no arriben aquests aliments als estómacs d’una bona part d’éssers humans? Senzillament perquè un 40% de les collites de cereals es destinen a alimentar animals que seguidament ens menjarem nosaltres... A banda d’això cal tenir en compte que el sector ramader aporta el 18% de les emissions globals de gasos d’efecte hivernacle. Aquest valor està format en un 35% per la desforestació per crear pastures per alimentar el bestiar, en un 31% pels fems dels animals, en un 25% per la fermentació en la digestió dels rumiants (els vulgarment anomenats pets), sumat als percentatges corresponents a l’ús de fertilitzants en la producció dels pinsos i l’ús de combustibles.

Cada vegada més metges i dietistes recomanen reduir el consum de carn dràsticament per motius de salut, evitant les carns vermelles. Les proteïnes les podem obtenir a partir d’altres aliments com ous, peix, llegums i lactis (fermentats) acompanyats d’una sola ració setmanal de carn d’au. Les  opcions més saludables lligades al vegetarianisme les podeu trobar explicades de forma molt entenedora a http://www.haztevegetariano.com En definitiva, cal menjar menys carn per motius de sostenibilitat, de justícia i de salut!

(versión castellana)

La producción mundial de cereales sería suficiente para nutrir a 9.000 millones de personas. ¿Por qué no llegan estos alimentos a los estómagos de una buena parte de seres humanos? Sencillamente porque un 40% de las cosechas de cereales se destinan a alimentar animales que seguidamente nos comeremos nosotros... A parte de esto hay que tener en cuenta que el sector ganadero aporta el 18% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Este valor está formado en un 35% por la deforestación para crear pastos para alimentar el ganado, en un 31% por los excrementos de los animales, en un 25% por la fermentación en la digestión de los rumiantes (los vulgarmente llamados pedos), sumado a los porcentajes correspondientes al uso de fertilizantes en la producción de los piensos y el uso de combustibles.

Cada vez más médicos y dietistas recomiendan reducir el consumo de carne drásticamente por motivos de salud, evitando las carnes rojas. Podemos obtener las proteínas a partir de otros alimentos como huevos, pescado, legumbres y lácteos (fermentados) acompañados de una sola ración semanal de carne de ave. Las opciones más saludables ligadas al vegetarianismo se pueden encontrar explicadas de forma muy comprensible en http://www.haztevegetariano.com En definitiva, hay que comer menos carne por motivos de sostenibilidad, de justicia y de salud.